Сухі швидкодіючі дріжджі Ямуна

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г
• Тепла вода — 300 мл
• Сухі дріжджі Ямуна — 7 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Насіння льону — 1,5 ст. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

Змішати сухі інгредієнти, додати воду та олію. Замісити тісто (7–10 хв). Залишити в теплому місці на 1 годину. Обім'яти, дати піднятися ще 30 хв. Сформувати хліб, залишити на 30 хв. Випікати при 230 °C 30–40 хв.

Начинка:

• Білокачанна капуста — 500 г
• Квашена капуста — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Томатна паста — 1–2 ст. л.
• Сіль, перець, лавровий лист — за смаком

Тісто:

• Сухі дріжджі Ямуна — 11 г
• Борошно — 3,5 склянки + для підпилу
• Тепла вода — 250 мл
• Кип'яток — 250 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Олія — 3 ст. л.

Приготування:

Для начинки обсмажити овочі та тушкувати до готовності. Для тіста змішати всі інгредієнти, замісити м'яке тісто. Сформувати пиріжки з начинкою. Смажити або випікати до золотистості.

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г
• Вода — 350 г
• Сіль — 9 г
• Цукор — 20 г
• Сухі дріжджі Ямуна — 3 г
• Оливкова олія — 40 г
• Сушені трави — за смаком

Приготування:

Змішати борошно і дріжджі. Воду з'єднати з сіллю, цукром та олією, влити в борошно. Замісити тісто, залишити на 30 хв. Обім'яти і дати піднятися 2–2,5 год. Перекласти у форму, залишити на 30 хв. Випікати при максимальній температурі ~30 хв.

Інгредієнти (на 2 піци):

• Сухі дріжджі Ямуна — 5 г
• Цукор — 2 ст. л.
• Борошно — 75 г (для опари) + 300 г
• Тепла вода — 220 мл
• Тепле молоко — 50 мл
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

Змішати інгредієнти для опари, залишити на 15–20 хв. Додати решту інгредієнтів, замісити тісто. Дати піднятися 1 год. Поділити на 2 частини, сформувати основу, додати начинку. Випікати при 250 °C 10–15 хв.

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г
• Вершкове масло — 100 г
• Молоко — 350 мл
• Вершки 30% — 150 мл
• Яйця — 3–4 шт.
• Коричневий цукор — 40 г
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Сухі дріжджі Ямуна — 10 г
• Ваніль — за смаком
• Ром — 4 ст. л. (за бажанням)

Приготування:

Змішати рідкі інгредієнти з яйцями та маслом. Окремо з'єднати сухі інгредієнти. Замісити тісто до однорідності, залишити на 40–60 хв. За бажанням додати ром. Випікати у вафельниці 3–4 хв.